Воскресенье, 20.08.2017, 18:34
Приветствую Вас Гость | RSS

Русский мир образования

Меню сайта
Категории раздела
Наш опрос
Какой предмет важнее всего в школе?
Всего ответов: 44
Главная » 2014 » Август » 27 » Профессия кондитер
13:45
Профессия кондитер

Особенностью профессии кондитера является то, что ему вручную приходится делать много специфической работы. Существует шесть разрядов, определяющих уровень мастерства кондитеров. Третий или четвертый разряд можно получить после окончания кулинарного училища. В зависимости от своего разряда мастер выполняет следующие виды работ:

Кондитеру первого разряда нужно вырезать ножом готовый бисквит; подносить к рабочим местам полуфабрикаты; загружать специальные машины кремом или начинкой и контролировать работу оборудования.

Кондитером второго разряда готовится крем, взбиваются и окрашиваются бисквиты; варятся сиропы; разрезаются бисквиты на пласты, смазываются их начинкой.

Кондитерам третьего разряда предстоит изготавливать самые простые хлебобулочные и кондитерские изделия; готовить некоторые виды теста, кремов и начинок.

Кондитер четвертого разряда должен контролировать процесс изготовления разнообразных кексов, печенья, пирожных, рулетов из различного сырья; подбирать крема по цветам; готовить некоторые детали рисунков и украшений для тортов и многое другое.

Кондитер пятого разряда ответственен за процесс приготовления более сложных оригинальных тортов по специальному заказу и рецептам под руководством мастера более высокой квалификации.

Кондитер шестого разряда занимается изготовлением сложных фигурных высокохудожественных кондитерских изделий; подбором материалов по цвету и размерам, самые сложные из них он готовит сам. Кроме того, он разрабатывает рецепты и технологии изготовления сладостей.

Категория: Образование | Просмотров: 424 | Добавил: defaultNick | Рейтинг: 0.0/0
Форма входа

Календарь
«  Август 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
ГТО - спортивное движение в России
Статистика

Copyright MyCorp © 2017
Бесплатный хостинг uCoz